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  在这个阴雨绵绵的夏季,窗外大雨磅礴之时,煲一个家人喜欢的清爽滋润的汤汤水水,热气环绕,其乐融融!

胡椒味辛、性...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟

主料

墨鱼干4个 鸭腿两个
冬瓜400g

辅料

 
2茶勺 胡椒粉1茶勺
香葱一根 料酒2茶勺
10g

墨鱼干冬瓜炖鸭的做法步骤

1.主料:墨鱼干、鸭腿 辅料:盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱

2.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净,再用清水泡5分钟

3.去骨洗净切片

4.鸭子洗净切大块

5.用开水焯汤捞起

6.姜切片,冬瓜去皮切大块,香葱洗净切末

7.把鸭块放在煲里,加凉水、姜、料酒大火烧开

8.加墨鱼干,转小火煲40分钟左右

9.加冬瓜继续煲到冬瓜熟透(大约15分钟)

10.加盐拌均匀煮开

11.撒上胡椒粉

12.香葱末即可

小贴士

墨鱼干一定的侵泡时间久些,这样好清洗
鸭子焯水可以去掉土腥味
墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意

©本菜谱的做法由 vyiaobkf 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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