墨鱼干一定的侵泡时间久些，这样好清洗
鸭子焯水可以去掉土腥味
墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意
鸭子焯水可以去掉土腥味
墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意
主料：
辅料：
步骤：
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1.主料：墨鱼干、鸭腿 辅料：盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱![]()
2.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟![]()
3.去骨洗净切片![]()
4.鸭子洗净切大块![]()
5.用开水焯汤捞起![]()
6.姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末![]()
7.把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开![]()
8.加墨鱼干，转小火煲40分钟左右![]()
9.加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）![]()
10.加盐拌均匀煮开![]()
11.撒上胡椒粉![]()
12.香葱末即可
