酱油可以用生抽代替，加入一些美极鲜、蒸鱼豉油会让凉拌菜更香。
不喜欢吃辣，可以不放红油。
也可以用凉白开，一点点的添加，将料汁里的白糖、盐化开。一边加一边尝咸淡，直到自己满意为止。
不喜欢吃辣，可以不放红油。
也可以用凉白开，一点点的添加，将料汁里的白糖、盐化开。一边加一边尝咸淡，直到自己满意为止。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料。小葱切葱花，青红尖椒切小圈。![]()
2.莼菜用水冲洗干净。 锅里加入水烧开，放入莼菜，焯3-5分钟。捞出，过凉水，控干水份。![]()
3.将所有的调料（蒸鱼豉油 3勺 美极鲜 1勺 蚝油 1勺 芥末油 1/4勺 红油 2勺 盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 香醋 4勺 香油 几滴 蒜泥 适量 熟芝麻 适量 熟花生碎 适量（没有可以不放） 矿物质水 适量）![]()
4.和小葱花、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里，加入适量的矿物质水搬运。（一点点的加水，边加边尝咸淡）![]()
5.将莼菜倒入捞汁中，拌匀![]()
6.撒上熟花生碎。
