1.准备汤种的A材料

2.小锅里倒入煮沸的水，加入面粉、糖、盐ㄧ起搅拌均匀，放ㄧ旁备用

3.汤种取40g加入，余下放冰箱保存1星期，要做面包時再拿出使用

4.准备奶酥的C材料，黄油软化

5.黄油和糖粉用打蛋器搅拌成乳霜状

6.蛋液分2次加入搅拌均勻

7.放入玉米粉和奶粉搅拌均勻成奶酥

8.裝入袋中备用

9.準备咖啡面团的B材料，黄油软化，汤种取40g

10.咖啡粉倒入水裡搅拌

11.把C材料放入盆裡，慢慢倒入咖啡水，用手搅拌

12.揉搓均勻成面团，放入盆裡做第一次發酵

13.發至兩倍大，分成6等份

14.面团擀成長條面皮，中间挤上奶酥，在把两边捏紧，不然奶酥烘烤会漏出来，整理成甜甜圈圆型状

15.放烤盘，在室溫做第二次發酵，約20分钟

16.表面撒上低筋面粉，切几刀

17.放进预热到180度的烤箱，中上层，烘烤15分钟

18.岀炉后至網架上晾涼，即可