1.將材料備好秤量好，南瓜蒸熟，蛋白和蛋黃分開

2.把蒸熟的南瓜压成泥狀，加入A砂糖拌勻

3.加入A牛奶拌勻

4.放入B砂糖在蛋黃盆裡，攪拌均勻

5.蛋白用打蛋器打到粗泡時，分2次加入C砂糖

6.打發至尖端成挺立的蛋白霜

7.取1/2蛋白霜放進蛋黃盆裡，用刮刀以翻转方式攪拌均勻

8.把攪拌均勻的蛋黃糊倒入余下的蛋白霜裡，同樣用刮刀攪拌均勻

9.篩入低筋面粉，拌勻

10.分2次加入B牛奶，以转圈方式混拌均勻

11.把面糊裝入挤花袋內

12.在烤盘上要有間距地挤出约10公分長度的椭圆狀

13.放進預熱到180度，中上层，烘烤8分鐘

14.出炉后，等蛋糕晾涼

15.在蛋糕中間抹上适量的南瓜馅，再対折固定即可