1.蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油和20克细砂糖;

2.拌匀一下;

3.然后筛入低粉,拌匀无颗粒,备用;

4.蛋白入一点柠檬汁,余下的40克细砂糖分三次加入;

5.与戚风蛋糕的做法一样,不过它是打至湿性发泡,即蛋白拉起后是弯勾.

6.把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,

7.切拌均匀,不要划圈,以免消泡;

8.然后倒入余下的蛋白中;

9.再次切拌匀,蛋糕糊就好了;

10.三能金色烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡;

11.入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右,烤好后全扣,撕掉油纸,放凉;

12.这时候我们可以把金奇异果去皮切块;

13.芒果去皮切块;

14.淡奶油加入20克细砂糖,打发;

15.蛋糕片放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂;

16.抹上打发好的奶油,放水果的里面多抹点,边少抹点;

17.放入水果;

18.用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型;

19.好了,切块开吃吧!