1、抹茶粉可以按个人的喜好调整用量，在调整抹茶粉用量的同时也要调整面粉的用量。
2、煮卡仕达酱时要隔水加热并不停打搅，这样可以避免面糊结块。
2、煮卡仕达酱时要隔水加热并不停打搅，这样可以避免面糊结块。
主料：
辅料：
步骤：
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1.称量好40克面粉和7克抹茶粉混合后备用。![]()
2.分离3个蛋黄和蛋白，蛋黄轻轻搅匀。![]()
3.分离3个蛋黄和蛋白，蛋黄轻轻搅匀。![]()
4.筛入混合后的面粉和抹茶粉搅拌均匀。![]()
5.3个蛋白中分三次加入40克细砂糖打发。![]()
6.舀1／3打发的蛋白到面糊盆中上下翻拌均匀。![]()
7.把拌匀的面糊倒入蛋白盆中上下翻拌均匀。![]()
8.烤盘中铺上油纸，倒入面糊抹平，然后放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟。![]()
9.烤蛋糕的时候可以做卡仕达酱，取一个蛋黄放入小盆里，加入11克的细砂糖搅匀。![]()
10.加入朗姆酒1／4小匙，加入75克的牛奶搅拌均匀。![]()
11.筛入8克低面搅匀。![]()
12.隔水加热，用手动打蛋器不停搅拌，煮至浓稠即可。![]()
13.将烤好的蛋糕取出来，放凉后用圆形的模具压出蛋糕片。![]()
14.把卡仕达酱放入裱花袋里，然后将卡仕达酱挤在蛋糕片上面。![]()
15.撒一些蜜红豆。![]()
16.然后再挤上一层卡仕达酱，盖上另一片蛋糕片。在蛋糕片表面挤一圈卡仕达酱（中间不要挤），在中间放上蜜红豆即可食用。
