1小河虾同样适用此做法，也可不用提前焯熟，至接洗后加粉抓匀，炒匀后加盐调味即可。

2花椒干红椒经过略洗后入油煸炒，可以使其香味更好的激发，并在炒制过程仍保留亮丽的颜色。