1、茄子可以选择任意颜色的茄子
2、用盐水泡茄子可以防止茄子变黑
3、最后用油爆余下的蒜蓉可以让这道菜吃起来更香
2、用盐水泡茄子可以防止茄子变黑
3、最后用油爆余下的蒜蓉可以让这道菜吃起来更香
主料：
辅料：
步骤：
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1.所有准备材料![]()
2.容器里倒入适量清水，加入适量盐拌匀![]()
3.茄子切段![]()
4.将切好的茄子放进盐水里泡![]()
5.瘦肉洗干净后切成肉末![]()
6.加入适量盐、糖和菁选酱油拌匀![]()
7.将茄子捞起沥干水份放进玻璃盒里![]()
8.表面铺上一层肉末![]()
9.蒜剁碎成蒜蓉![]()
10.取一半蒜蓉放在肉末上，加入适量蚝油、白糖和菁选酱油![]()
11.将玻璃盒放在锅里隔水蒸熟![]()
12.热锅淋油将余下的一半蒜蓉爆香![]()
13.直接淋入到肉末茄子上即可
