鸡蛋需提前从冰箱取出放至室温。
牛奶可稍许加热到微温。
调好的面糊需尽快入炉烘烤,以防消泡,影响品相。
牛奶可稍许加热到微温。
调好的面糊需尽快入炉烘烤,以防消泡,影响品相。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.用料:全蛋120克,蛋黄17克,牛奶13克,玉米油13克,细砂糖65克,低筋粉65克
- 2.将玉米油倒入牛奶中
- 3.搅打均匀
- 4.全蛋,蛋黄,细砂糖倒入大碗
- 5.用打蛋器打发
- 6.蛋泡浓稠颜色发白,能划出线条,打发完成
- 7.分三次筛入低筋粉
- 8.翻拌均匀
- 9.去少量蛋糊,加入油奶液中
- 10.拌匀
- 11.倒回蛋糊中
- 12.拌匀
- 13.装入模具
- 14.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右
- 15.表面金黄,出炉
- 16.稍凉脱模