1. 派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
2. 派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模
3. 花生是熟花生, 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中, 最后放入烤箱中烘烤。
2. 派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模
3. 花生是熟花生, 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中, 最后放入烤箱中烘烤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;
- 2. 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;
- 3. 将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;
- 4. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;
- 5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀,搅拌均匀;
- 6. 将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天;
- 7. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;
- 8. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边,这样派皮就准备好了;
- 9. 熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;
- 10. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;
- 11. 不停地搅拌,从大气泡转为小气泡,倒入捣碎的花生米;
- 12. 搅拌均匀;
- 13. 填入派皮中;
- 14. 烤箱预热到180度,中下层,放入烤盘;
- 15. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。