1.猪肉切成约1cm见方，高1.5cm的长方形块状。

2.姜切碎，备点香叶、八角、胡椒粒。

3.炒锅放2汤勺油，加入2汤勺白糖，小火不断翻炒，直到把糖炒化，油面浮现褐色浮沫。

4.放入肉块翻炒。

5.喜欢深颜色可以加点老抽。

6.加水，水末过肉一点即可。加一勺味极鲜酱油。

7.放入备好的调料，盖好锅，烧开后小火煮炖。

8.豆皮切成约15cm长的块状。

9.每块折四折后挽成结。

10.都做好。

11.肉煮20分钟后，放入豆皮结，同时加盐。改成中火煮炖。

12.大约20分钟后，煮干水分出油，撒上葱花炒匀即可。