1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净,擦干净再用。
2、蛋糕片倒扣后,撕掉的油纸依然盖上,这样可以防止蛋糕变干不易卷。
2、蛋糕片倒扣后,撕掉的油纸依然盖上,这样可以防止蛋糕变干不易卷。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
- 2.蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完
- 3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀,接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好
- 4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里,在桌子上摔几下去除气泡
- 5.进入150预热好的烤箱,烤35分钟
- 6.烤好的蛋糕,再准备一张油纸,倒扣油纸上面,揭去烤的时候的油纸
- 7.抹打发的奶油,用擀面杖,卷起来定型15分钟
- 8.放入冰箱两个小时
- 9.即可切开食用