- 司康饼的面团要切记不能拌合过度，所以最好不要用电动搅拌器而是双手。尤其是在台面将其整理成面饼的时候，要轻轻地旋转着将其拍打成圆形，而不是粗暴的挤压，否则司康饼就不会有最后的酥软空气感了。
- 最后在司康饼上刷牛奶鸡蛋混合液是为了最后成品上方有一层金黄色的蛋液，但记住不要刷到四周，会阻碍司康饼在烘焙时发起来。
- 刚刚烤好以后的司康饼口感是最好的。如果要储存的话在其上方盖一层干净的稍有湿润的茶巾可保持司康饼的松软，在需要使用时放在微波炉里热个20秒左右即可。
- 司康饼要用高温进行烘焙，所以烤箱的中上方效果最佳。
- 可在面团中依据自己喜好加入适量葡萄干等干果。