1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了,土豆淀粉含量多,所以量多量少都没关系,我还另外加了点胡萝卜,纯属自己喜欢
2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的,肥瘦按3:7这样的比较好
3、生抽带咸味,所以盐可以少加或不加,如果不知道自己调的馅咸淡如何,可以取一点蒸了吃吃看,再调味
4、做好的丸子如果不吃就速冻,下次煮汤可以放一些,如果短时间内会吃完就冷藏保存
5、酱汁比例随意,按自己喜欢的来就行
2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的,肥瘦按3:7这样的比较好
3、生抽带咸味,所以盐可以少加或不加,如果不知道自己调的馅咸淡如何,可以取一点蒸了吃吃看,再调味
4、做好的丸子如果不吃就速冻,下次煮汤可以放一些,如果短时间内会吃完就冷藏保存
5、酱汁比例随意,按自己喜欢的来就行
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 土豆洗净去皮,切成小块
- 2. 放在蒸锅上蒸熟,大约20分钟
- 3. 蒸土豆的时候准备其他东西,把蒜和姜都擦成蓉
- 4. 倒入少许请水没过姜蒜蓉就行,放置一会成为姜蒜汁
- 5. 胡萝卜洗净去皮,切成小丁
- 6. 在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料,拌匀
- 7. 加入姜蒜汁(姜蒜蓉不要倒进去),拌匀
- 8. 把蒸好的土豆压成泥
- 9. 加入到肉馅中拌匀
- 10. 加入胡萝卜丁,按一个方向拌,拌匀,此时肉馅就弄好了
- 11. 把肉馅再做成一个个丸子,我是边炸边做的
- 12. 锅内倒多点油,加热,热到用筷子插进去看到有小气泡即可
- 13. 加入做好的丸子,油炸,炸到表面金黄就取出,我做了两盘那么多
- 14. 酱汁随意,按自己喜欢来,我是用甜面酱,海鲜酱,糖,醋和水淀粉调的
- 15. 锅里加少许油,加热
- 16. 因为做好的丸子我没有直接吃,而是冷藏保存了,所以我先倒入丸子加热下,如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步
- 17. 倒入酱汁,小火,让丸子裹上浓稠的酱汁就行羭