1.飞鸭的肉比较硬，煮的时间要比鸭子长些.
2.加些盐大火收汁时，可以不用盖锅盖.
3.飞鸭一般都很大，我这只飞鸭有9斤多重，
2.加些盐大火收汁时，可以不用盖锅盖.
3.飞鸭一般都很大，我这只飞鸭有9斤多重，
主料：
辅料：
步骤：
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1.把飞鸭去杂质，洗净.![]()
2.笋干泡发好，洗净.![]()
3.把笋干切粗丝待用.![]()
4.取四分之一飞鸭，斩大块.![]()
5.锅里油热，放入飞鸭.![]()
6.加料酒煸炒至转色，关火.![]()
7.取高压锅，放入飞鸭，加适量水.![]()
8.放入姜，葱，辣椒，八角，桂皮等.![]()
9.放入冰糖，加些醋，老抽，![]()
10.大火煮至上阀，小火10分钟，关火.![]()
11.放入笋干，大火煮开，小火60分钟.关火.![]()
12.加些盐大火收汁，加些鸡精，撒些葱花即可.
