红星梭子蟹,味道鲜美,营养丰富。
螃蟹虽好吃,但吃蟹有讲究。
1,买回来的活蟹,用牙刷把外壳细细刷一遍,每个角落都不能遗漏,一定要确保清洗干净。再把螃蟹的鳃、沙包、内脏清理干净。
2,螃蟹性寒,烹煮时应加姜、葱、蒜、酒等属性较热的配料,中和螃蟹属性的凉。蟹也一定要煮熟才能吃。
3,螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹虽好吃,但吃蟹有讲究。
1,买回来的活蟹,用牙刷把外壳细细刷一遍,每个角落都不能遗漏,一定要确保清洗干净。再把螃蟹的鳃、沙包、内脏清理干净。
2,螃蟹性寒,烹煮时应加姜、葱、蒜、酒等属性较热的配料,中和螃蟹属性的凉。蟹也一定要煮熟才能吃。
3,螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
主料:
- 红星梭子蟹750g
辅料:
步骤:
- 1.梭子蟹清洗好拆件
- 2.一小碗黑糯米酒
- 3.姜、蒜头、葱、香菜分别洗干净,切好。
- 4.砂锅内下少许食用油烧热,放入姜和蒜头爆香。
- 5.把梭子蟹放入砂锅中
- 6.盖上盖子,中火干煸5分钟。
- 7.揭开盖子,淋上黑糯米酒,干烧2-3分钟。
- 8.盖上盖子焗7-8分钟
- 9.开盖后下盐调味,再放入葱、香菜
- 10.快速拌匀,熄火。
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