1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的,这次采用了猪骨高汤料,使用起来简单方便。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入,我个人只能接受中辣,所以不会放很多麻辣酱,也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡,再下锅煮,做好的薯粉不粘连、软韧劲道,口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入,我个人只能接受中辣,所以不会放很多麻辣酱,也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡,再下锅煮,做好的薯粉不粘连、软韧劲道,口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的。
主料:
- 红薯粉120克
辅料:
步骤:
- 1. 浸泡红薯粉,将红薯粉泡软。
- 2. 锅里烧开水后放入泡软的红薯粉,煮熟。
- 3. 将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
- 4. 炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
- 5. 加入两勺四川麻辣酱,炒香。
- 6. 加入1袋高汤料。
- 7. 放入陈醋、酱油和清水烧开。
- 8. 水烧开时加入青菜,烫熟后摆在红薯粉上面。
- 9. 放入金针菇烫熟,金针菇一分钟之内必须捞出呀,将金针菇摆在红薯粉上面。
- 10. 将高汤倒进红薯粉的大碗里,撒上香菜和熟花生米。
- 11. 成品。
- 12. 成品。
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