如果用骨头汤和鸡汤味道会更鲜美,做为早餐营养是绝对够了。剪刀面一次可以多做些放进冷冻室,随时随取,很方便。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.这是需要准备的食材
- 2.一个西红柿切小丁,另一个切片。蒜白部分和蒜叶分开切成小片
- 3.油热后爆香蒜白
- 4.倒入鸡蛋液
- 5.趁炒得很嫩时就盛出。
- 6.用锅里的底油炒切成小丁的西红柿。
- 7.待西红柿炒出汁时加水,水开时将炒好的鸡蛋和切片的西红柿同时倒进去。
- 8.这时调味,加入少量的盐、高汤、黑胡椒、鸡精,最后洒上蒜叶。
- 9.小麦面用冷水和成较硬的面团,和好后盖湿布饧发30分钟,再进行揉制,要多揉一会,这样面会很劲道,吃起来有嚼劲。
- 10.在案板的洒上面粉防止粘,用剪刀剪出形状。动作快的可以等锅里的水开直接剪到锅里,我动作比较慢,所以都是先剪好再下锅。
- 11.这是剪好的面。
- 12.锅中烧开水,在水里加盐和油,把剪好的面倒进去煮至没有硬芯。
- 13.把煮好的面和汤盛到碗里,开吃吧。