菜上面带有水分,才会轻易裹上面粉,形成疙瘩,如果感觉菜上裹不了面粉,可适当淋少许水进去。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把土豆用擦丝器擦成片状,在水里泡去淀粉,豆角洗后摘净,切成细小的丁状。
- 2.蔬菜上要带些水分,直接加入到面粉里。
- 3.用手划圈朝一个方向搅拌,让菜上面都裹上面粉。
- 4.形成菜面疙瘩。
- 5.放入蒸锅中,蒸25分钟左右。
- 6.炒锅里倒入油,放入蒜粒和干辣椒。
- 7.爆香后,把蒸熟的不烂子倒入翻炒。
- 8.加入生抽、陈醋。
- 9.加入盐搅拌均匀。
- 10.最后关火加入味精。
- 11.刚炒出来的不烂子,带着微微辣香和浓郁蒜香,表面更是略带焦香,一口下去还能吃到蔬菜颗粒,口感和味道都很棒!