蒸制鱼块，最好用肉质比较厚实少刺的鱼烹饪比较好，鱼肉口感也好。
主料：
- 鲢鱼尾1尾
辅料：
步骤：
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1.准备好所有的食材。![]()
2.鱼尾洗净切块，加入葱姜丝，料酒，盐腌制片刻。![]()
3.蒜瓣切碎，葱姜切丝备用。![]()
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱。![]()
5.加入盐，糖调味。![]()
6.再加入料酒。![]()
7.加少许生抽和清水炒出香味关火。![]()
8.腌制好的鱼肉摆放碗中，倒入炒过的味料。![]()
9.鱼肉放入蒸锅。![]()
10.加盖大火蒸制20-25分钟。![]()
11.取一个小锅加入香油放入辣椒葱丝炸香。![]()
12.然后把油浇在蒸好的鱼肉上面即可食用。
