1.因为用了甜面酱，所以不用放糖了。
2.煎鱼的时候，在鱼表皮拍些淀粉再煎，鱼皮不容易破。
2.在鱼的两面各划几刀，容易入味.
2.煎鱼的时候，在鱼表皮拍些淀粉再煎，鱼皮不容易破。
2.在鱼的两面各划几刀，容易入味.
主料：
- 鲢鱼尾600g
辅料：
步骤：
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1.鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净![]()
2.切下鱼尾，在鱼身各横切3刀，撒些淀粉![]()
3.锅里油热，放入尾巴![]()
4.两面煎透![]()
5.加适量清水，放入姜，葱![]()
6.加些料酒![]()
7.放入甜面酱，大火煮开3分钟，中火10分钟![]()
8.加点盐煮1分钟![]()
9.撒些葱段，淋些麻油即可.
