柠檬擦到白皮部分就要停止换个面再擦,因为白皮部分会有苦味
主料:
辅料:
步骤:
- 1.柠檬表面用少许盐揉搓一会儿,清水冲洗干净后用厨房用纸擦干,用擦丝器擦出细碎末(擦到白色表皮部分换转其它面再擦)也可以把皮刮下来,用刀剁碎
- 2.黄油隔水加热至融化,备用
- 3.鸡蛋磕入碗内,直接放入绵白糖搅打均匀
- 4.柠檬皮屑内倒入蛋糊内,搅拌均匀
- 5.倒入融化好的黄油,搅拌均匀
- 6.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀
- 7.搅拌成蛋糊如丝般滑落
- 8.盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏静置1小时
- 9.取出,装入裱花袋内
- 10.挤入玛德琳模中,约八分满,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,约10分钟左右(按自家烤箱调整),取出直接脱模。