1、榨取橙汁时可用手动榨汁器，可压榨出更多的橙汁；
2、根据自家烤箱调整时间和温度；
3、橙子用盐搓洗可洗干净表面腊质层；
4、一开始用低温烘烤可减少表面开裂；
2、根据自家烤箱调整时间和温度；
3、橙子用盐搓洗可洗干净表面腊质层；
4、一开始用低温烘烤可减少表面开裂；
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料，鸡蛋洗净、擦干表面；橙子用盐搓洗掉表皮腊质层；白糖分别称出20克和50克，20克的用在蛋黄液，50克用于打发蛋清![]()
2.蛋清、蛋黄分离，各放在无油无水的干净深碗内![]()
3.橙子用擦板擦下表层黄色的橙屑、注意白色部分不要![]()
4.挤出60克橙汁备用，橙皮屑切细碎![]()
5.蛋黄碗内放入20克白糖![]()
6.倒入玉米油50克![]()
7.倒入60克橙汁![]()
8.用手动打蛋器搅拌均匀![]()
9.筛入低筋面粉![]()
10.加入橙皮屑![]()
11.搅拌均匀、成蛋黄糊![]()
12.蛋清碗内滴入几滴白醋![]()
13.分三次加入50克白糖打发至硬性发泡，出现直的小尖角![]()
14.用刮刀挑一部分蛋白至蛋黄糊盆内![]()
15.翻拌均匀![]()
16.再把剩下的蛋白全部加入![]()
17.切拌均匀![]()
18.拌好的蛋糕糊倒入模具内，在桌面上轻摔几下，震出大气泡。![]()
19.放入预热好的烤箱内，150度先烤30分钟，再转165度烤30分钟，出炉倒扣，待凉透之后即可脱模
