1.茄子切丁，蒜肠切丁，腊肠切片

2.热锅下油，尽量多点，因为茄子挺吃油的，放一点盐，用铲子搅融后，放入茄子丁稍炸一会， 炸到都变软了，捞出备用

3.锅里无需再放油，然后放蒜肠炒出香味

4.放入茄子丁跟腊肠翻炒

5.然后放适量蚝油，鸡粉，盐，翻炒均匀即可出锅