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黑加仑玛格丽特小饼干做法

akvkjjga发布于2014-12-30 21:36:42

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1、鸡蛋最好提前煮好，取出蛋黄过筛，用小勺按压蛋黄，很轻松的就从筛网中过筛出来了。
2、将过好筛的蛋黄和面，揉成光滑的面团，应该是偏干的状态，不必担心面团不会散开。装入保鲜袋放入冰箱冷藏，冷藏后的面团会变硬，但再按压花纹的时候会形成更漂亮的裂纹。
3、送入烤箱烤的时候，一定要注意观察，当边缘微黄即可出炉，以免烤糊。

主料：

低筋面粉50g
玉米淀粉50g
熟蛋黄1个
细砂糖25g
黄油40g

辅料：

盐0.5g

步骤：

1.准备原材料：全麦低筋面粉、玉米淀粉、熟蛋黄、纯棉糖、无盐黄油、盐。（鸡蛋需提前煮熟，取出蛋黄备用）
2.将40克黄油隔水融开。
3.将25克的绵白糖和0.5克的盐放入碗中。
4.搅拌成液体。
5.将40克的玉米淀粉和低筋面粉直接过筛到碗中。
6.将熟蛋黄放入筛子中。
7.用一个小勺子在筛子上面反复按压几次，将熟蛋黄全部过筛。
8.将过好筛的蛋黄和面，搅拌成的棉絮，揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
9.将冰箱冷藏里的面团取出，分成相等的6克一粒，并将每份揉成光滑的小圆球。
10.并将每份揉成光滑的小圆球。
11.用大拇指将逐个的小圆球都按压出裂纹，然后将玛格丽特小饼干刷一层蛋液，将黑加仑和葡萄干分别放在小饼干的上面。
12.放入预热好的170度烤箱中层，约15分钟左右，注意观察边缘微黄即可出炉。
13.将烤好的马格丽小饼干
14.小饼干出炉啦，先将小饼干转到冷架上凉透，然后摆盘、装盒即可细细品尝。这盘是加了黑加仑的小饼干。
15.这盘是加了些葡萄干，很好吃的哟。

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