冬季黄油不好软化，可先加热稍融化再冷藏凝固即可；
如果出现油水分离的现象，可用隔水加热的方法，可以将黄油打发到很顺滑的状态；
装入裱花中的蛋糕糊挤入模具时只需八分满即可，直接放入烤箱烘烤，受热后，蛋糕的表面就会变得很平滑。
时间依据各自烤箱的不同来调节。