1、我的竹笋买回来之前已经焯熟，如果是生竹笋要先焯一下水再炒制。
2、牛肉要先炒熟后盛出来，如果和竹笋一起炒，容易炒老影响口感。
3、这道菜牛肉和竹笋都很鲜美，所以我没有放生抽，喜欢生抽的人可以自己放一些。
2、牛肉要先炒熟后盛出来，如果和竹笋一起炒，容易炒老影响口感。
3、这道菜牛肉和竹笋都很鲜美，所以我没有放生抽，喜欢生抽的人可以自己放一些。
主料：
辅料：
步骤：
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1.牛肉末放入少量的盐、水淀粉抓匀后备用。![]()
2.竹笋切成小圈。![]()
3.准备一些切好的蒜粒、青椒圈，红椒丁备用。![]()
4.炒锅倒油烧热，放入牛肉滑炒熟后盛入备用。![]()
5.另起锅倒油烧热，先放入蒜粒炒香再放入青红椒翻炒出香味。![]()
6.放入竹笋翻炒一会。![]()
7.放入之前已经炒熟的牛肉末翻炒均匀。![]()
8.放入少量的料酒翻炒。![]()
9.放入适量的盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可。
