鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 蒜苗洗净切寸段,红辣椒切菱形块。
- 2. 葱切段,姜切片、蒜拍一下即可。
- 3. 鸡肉砍成小块,用清水洗净,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。
- 4. 锅里放油,爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。
- 5. 将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。
- 6. 倒大概一听啤酒,大火烧开。
- 7. 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
- 8. 然后,加入酱油、白糖、盐调味调色。
- 9. 盖上盖子焖10分钟。
- 10. 焖到汤汁基本收干即可。
- 11. 撒入蒜苗段、红辣椒段。
- 12. 翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长