1.剥皮鱼，去掉外皮，把内脏掏干净，鱼处理好之后，用少许盐和料酒腌约半小时左右。

2.锅里倒油烧热。

3.放入油锅炸。

4.煎好一面，在煎另外一面。

5.这样出来的鱼比较酥。