馒头包子的面团要努力揉,揉至表面光滑,这样蒸出来的馒头包子才有光滑漂亮的表面哦。
主料:
辅料:
- 干酵母15g
步骤:
- 1.紫薯蒸熟后,用擀面棍擀成泥状
- 2.取适量冷水,加入干酵母溶解
- 3.把紫薯倒入面粉中,揉匀
- 4.加入酵母水,使劲揉
- 5.最后揉和成光滑的面团,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。
- 6.至面团发酵至2倍大即可。
- 7.南瓜面团也用类似步骤发好
- 8.发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右,分别均分成6-8克的面团,再分出几个小剂子
- 9.每组2紫2黄剂子一组,按图又叠好,再加一个小长条黄色面团作为花心。
- 10.从上至下卷好,再从中心切开整理好,即是两朵玫瑰了
- 11.将馒头放入加好冷水的蒸锅中,静置15分钟后,大火蒸20分钟即可