香菇洗干净用清水泡着，泡香菇的水留着，等下煮米饭时加进去再加清水。煮米饭的水量要看大米的吸水性来增加或减少。煮好米饭不要马上打开锅盖，要歇10分钟后再打开，要不然米饭很有可能会夹生，煮好米饭味道很香，咸味刚好，要是口味重点的，可以加适量的盐。