先用牛奶加白糖加油,乳化的很好,再加面粉加蛋黄,做出来的戚风非常细腻。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.牛奶加20克白糖搅拌均匀。
- 2.加入色拉油搅拌均匀。
- 3.筛入低粉。
- 4.用蛋抽搅拌均匀。
- 5.加入蛋黄搅拌均匀。
- 6.蛋白放厨师机盆里面,分三次加入60克白糖搅拌。搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可。
- 7.分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌,不要转圈搅拌哦。
- 8.把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中,用蛋抽搅拌均匀。
- 9.倒入模具中,用力在桌子上震几下,震出里面的空气。
- 10.烤箱150度预热,中下层,45分钟。
- 11.烤好的蛋糕出炉后马上倒扣。
- 12.凉后脱膜。
- 13.把蛋糕坯分成三片。
- 14.淡奶油加30克白糖打发。
- 15.把奶油抹在蛋糕第一片上。
- 16.依次抹好第二片,第三片,最后抹上面和四周,抹平。
- 17.用剩下的奶油装入裱花袋,挤在蛋糕的底部和四周顶部。
- 18.用奶油霜用102号花嘴挤出花朵。
- 19.把花朵摆放在蛋糕上面。
- 20.用叶子花嘴挤上叶子。
- 21.把 做小花伞剩下的几朵五瓣花也放上去了。
- 22.还剩下了些绿色的,我又在底部挤了小草的形状。
- 23.用紫色的点缀了些小点代表花朵。
- 24.成品。
- 25.成品。
- 26.成品。