1. 蛋黄 细砂糖打到颜色发白，蛋糖乳化

3. 将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌。

4. 筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

5. 倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀。（学习菜虫经验，倒入前再搅打蛋白几下，让其恢复光滑，直接倒入静置了一会的蛋白内，容易结块）

6. 将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌。（牛奶和奶油微波炉叮热到70度，太冷的奶油液再拌到冷的面糊里很难拌均，是气泡杀手，所以温度很重要，起码手摸上去奶油液是比较热的感觉。）

12. 做夹馅准备，犯懒没做卡仕达，好嘛，要不还得富余出几个蛋白来，淡奶油加樱桃汁打到裱花程度，取出一些车厘子控干备用