1.准备漏斗 肠衣

2.调料一包50克

3.将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。

4.处理肠衣，洗净，灌水，肠衣大约用7路，掌握不好多少先少灌几根。

5.肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。

6.将肉馅放漏斗里

7.用筷子或者汤匙（如图）往下推。

8.灌好的香肠

9.立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。然后晾凉1到2小时，表皮无水珠，凉透。

10.切片。