开始放入菜花时一定要大火煽炒，炒出来里面的水汽，炒至菜花已缩水时再放盐，最后出锅前再放一次孜然粒，这样孜然的味道才会慢慢渗透在菜里面。
主料：
- 菜花600g
辅料：
步骤：
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1.菜花掰小朵，清洗干净。![]()
2.锅中放水，水开后把菜花放入焯水，捞出沥干水分。![]()
3.锅中放油，油热后放入姜片和葱断儿爆香。![]()
4.放入菜花，开大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出来。![]()
5.炒至菜花发黄时，放入盐和生抽、白糖，继续翻炒。![]()
6.炒至菜花很干松时，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。![]()
7.最后关火时再放入些孜然粒。出锅。![]()
8.成品。
