1.小米虾洗净，放入盐、料酒、老抽适量腌渍十分钟，葱、姜、辣椒切末放入虾中拌匀!

2.锅放植物油少许加热，加入拌好的米虾翻炒至米虾变红有香味溢出。

3.加入清水适量(可根据人数来定)，放入盐，盖上锅盖烧至水沸。

4.一边用筷子向同一方向搅拌，一边加入米粉(一定要像图中这样加入，不可直接倒入会结团的)，直至粘稠(稀稠可以根据自己的口味决定)。

5.小火烧至中间起泡即可关火。

6.最后再放少许植物油，向同一方向搅拌几次即可出锅。

7.稍加点缀，色香味俱全!