*我的小姑娘要跳舞所以赶时间调的比较高导致开裂了。如果有时间低温慢烤还是很漂亮的。
*蛋糊要从下往上切入式的慢慢拌,不能画圈搅拌会消泡影响蛋糕的口感质量的。
*蛋糊要从下往上切入式的慢慢拌,不能画圈搅拌会消泡影响蛋糕的口感质量的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料:鸡蛋3个(鸡蛋忘记放了) 牛奶30克 低筋面粉75克 白糖25克 橄榄油30克 白米醋少许
- 2.分好蛋白,把蛋白装在无油无水的大碗里。
- 3.倒入少量的白糖和白米醋,(取出1班打发蛋白用的)分三次加入每一次加入都要等到蛋白和糖完全融化在一起。
- 4.打到硬性发泡,如图倒挂三角就可以了。
- 5.在蛋黄里加入白糖和橄榄油搅拌均匀。
- 6.倒入牛奶筛入低粉到蛋糊里面。
- 7..用橡皮刀刮入蛋白到蛋糊里面。
- 8.从下往上翻拌好蛋糊,装到杯子里面。
- 9.预热好的烤箱温度上下管185度烤23分钟。