（1）腊肉最好选瘦中带肥的煮出来的菜才会有味道。要提前用凉水或者开水泡好。（2）下锅的菜烫熟便可，不可长时间煮哦。（3）腊肉自己做的本身就很咸，加了黄豆酱酱油生抽什么的最后就不需要加盐了哦。咸淡可按自己口味便可。
主料：
辅料：
步骤：
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1.先把腊肉用开水泡1个小时左右。要是腊肉块头大些要多泡一会儿哦。![]()
2.准备葱姜蒜，茼蒿和香菜摘洗干净。![]()
3.泡的好的腊肉切片，葱切段，生姜和大蒜也切成片待用。![]()
4.锅内倒适量油待油热后下姜蒜炒出香味。![]()
5.倒进切好的腊肉煸炒。![]()
6.倒适量生抽和味极鲜酱油进去。![]()
7.加1 勺辣黄豆酱。![]()
8.加适量花椒粉。![]()
9.倒适量开水进去盖盖焖煮10分钟左右。![]()
10.10分钟后下茼蒿进去。![]()
11.下香菜进去。![]()
12.最后丢葱段进去便可出锅了。（从下茼蒿到下葱段中间也就一两分钟左右）
