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韩式辣白菜肉丝炒面做法

烟嫣发布于2014-10-10 17:46:50

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1、辣白菜自己做的，可以冰箱储存。
2、机轧湿面焯水八成熟就可以了，时间长影响口感。
3、生抽很咸，我没另加盐。
4、猪肉我喜欢用生抽和料酒腌制，一样口感鲜嫩。

主料：

猪肉200g
机轧湿面150g

辅料：

油10g
生抽5g
韩式辣白菜50g
青蒜50g
生姜10g
洋葱20g
鸡蛋1个
料酒15g

步骤：

1.准备好食材。猪肉洗净切丝，辣白菜、青蒜切细丝，生姜、洋葱切细粒。
2.生姜洋葱倒入肉丝中，加入生抽。
3.倒入料酒，混合均匀。
4.加入蛋清，拌匀腌制半小时。
5.面团倒入开水中箪熟。
6.捞起，沥干水分，用熟油拌匀，避免粘连。
7.锅中油热，倒入肉丝，滑散。
8.猪肉变色，盛入碗中备用。
9.锅中余油爆香青蒜。
10.倒入辣白菜，炒匀。
11.倒入面条，炒匀。
12.淋入生抽，调好味。
13.倒入滑散的肉丝，快速炒匀。
14.炒好的面条盛入盘中即可。呵呵，我煎了个荷包蛋一起吃啦。

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