1. 鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀 腌一会儿，豆腐切块。

2. 锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。

3. 放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。

4. 锅中倒入适量的水。

5. 倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

6. 煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。

7. 出锅前放入香菜，关火即可。

8. 成品