317 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  记得有一次在公园玩,看到有卖糯米滋的,是花生芝麻味的,儿子说买点尝尝吧?结果买来都不喜欢吃,为了这次学习做了1/4的量,共做了5个。结果水果...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

水磨糯米粉50g 白糖20g
牛奶65g

辅料

 
玉米油5g 熟糯米粉适量

原味芒果糯米滋的做法步骤

1.准备好做糯米滋的皮料。糯米粉过筛备用。

2.糯米粉中加白糖。

3.加玉米油、牛奶搅拌均匀。

4.过筛两次。

5.上锅蒸20分钟至熟,中间搅拌几次。

6.稍微放凉。

7.包保鲜膜,放冰箱冷藏二十分钟。

8.芒果一个,切开。

9.切小块,放入碗中。

10.取一小块糯米团,按扁。(如果沾手可以抹一点油)

11.包入一块芒果。

12.收口,团成圆形。

13.在熟糯米粉上滚一圈。(我没有椰蓉)

14.放入纸托,放进冰箱冷藏两小时或以上食用。

15.刚刚做好,就切一个看看。

小贴士

1、芒果尽量切大块一点,包起来会比较好包
2、建议选择用水磨糯米粉,口感比普通糯米粉好很多
3、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻
4、内馅可换成自己喜欢的口味
5、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作
6、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住,不要让它干了,否则就不好包
7、戴上一次性手套抹点油可以防止糯米团粘手
8、做好的芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的
9、建议做好的芒果糯米糍最好在第二天就吃完,如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱,最好不要超过三天
技巧来自:飘儿78,谢谢!

©本菜谱的做法由 cxwu 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情