1、豆腐用盐水焯一下，可以定型，使豆腐不易碎，而且也可以去掉豆腥味；
2、咖喱有咸味，所以盐要少放点；
2、咖喱有咸味，所以盐要少放点；
主料：
辅料：
步骤：
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1. 豆腐洗净后，切成小丁，备用；![]()
2. 锅置火上，倒入清水，调入适量盐烧开；将豆腐倒入锅里，焯水3分钟；![]()
3. 洋葱切丁，小葱切细葱花；![]()
4. 豆腐捞出后，沥干水分备用；![]()
5. 炒锅烧热后，放入黄油炒香，然后放入洋葱丁翻炒；![]()
6. 洋葱丁炒香后，倒入咖喱粉翻炒，然后倒入适量清水烧开；![]()
7. 放入淡椰浆，搅拌均匀，再次烧开；![]()
8. 放入豆腐丁略煮；![]()
9. 汤汁烧开后，调入适量盐，鸡精，翻拌均匀；![]()
10. 关火，起锅~！
