面条不要煮的太烂,要有一定的嚼劲才好吃
滚水中烫青菜,要加入少许的色拉油,这样颜色会保持碧绿,不会发黄,稍稍烫一下即可,保持青菜脆嫩的口感
调料汁中所加的开水,是烧开的清水,不能用下面条剩下的汤水
高汤我是用的猪蹄汤,也可用鸡汤、鸭汤等
滚水中烫青菜,要加入少许的色拉油,这样颜色会保持碧绿,不会发黄,稍稍烫一下即可,保持青菜脆嫩的口感
调料汁中所加的开水,是烧开的清水,不能用下面条剩下的汤水
高汤我是用的猪蹄汤,也可用鸡汤、鸭汤等
主料:
辅料:
步骤:
- 1.锅中水烧开,下入龙须面,煮开
- 2.青菜心洗净,入热水中滚一下
- 3.将生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉倒入大碗中调成料汁
- 4.倒入高汤,加入适量开水调匀
- 5.加入煮好的面条
- 6.最后放入烫好的青菜心即可