1、水饺需要煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
2、煮饺子，水烧开后加入盐为了防止饺子黏在一起。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 锅中加入油和花椒，花椒炸出香味后捞出。![]()
2. 菜洗净后加入水和盐泡20分钟。![]()
3. 海肠洗净备用。![]()
4. 切粒状备用。![]()
5. 加入料酒![]()
6. 加入生抽![]()
7. 加入糖![]()
8. 加入胡椒粉![]()
9. 猪肉绞成肉馅备用。![]()
10. 加入胡椒粉![]()
11. 加入料酒![]()
12. 加入生抽![]()
13. 加入鸡精![]()
14. 加入盐![]()
15. 加入海肠、花椒油搅拌均匀。![]()
16. 肉馅和韭菜搅拌均匀，加入香油。![]()
17. 锅中水烧开后加入盐。![]()
18. 加入水饺用勺子推动。![]()
19. 第一次水开后加入冷水![]()
20. 第二次水开后加入冷水![]()
21. 第三次水烧开，刚开就可以。![]()
22. 第一次水开后加入冷水。![]()
23. 水开后捞出。
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