1.  把各类小海鱼洗净沥干水，用盐抹匀腌制半小时。

2.  锅内热油，用鱼把每一种小海鱼煎至两面金黄。

3.  把煎好的各类小海鱼捞出沥干油备着。

4.  葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜各切段、切片。放多点这些配菜，也很好吃，很香的。

5.  把刚才煎过鱼的油多的剩出一些，剩下少量，放入葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜加点盐炒香。

6.  然后放入煎好的鱼，用小火再煎一会即可出锅摆盘。