1.  把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。

2.  葱切段。姜，蒜切片备用。

3.  蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。

4.  取一个小锅倒入适量油烧热。

5.  取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。

6.  铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。

7.  上桌开动。