小贴士：很多人只吃芹菜茎不吃芹菜叶，其实芹菜叶的营养更好。芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。可见，芹菜叶的营养价值不容忽视。因此买来芹菜千万不要把能吃的嫩叶扔掉哦！
主料：
- 帕玛森干酪若干
- 香豆腐干适量
- 葱段（白色和淡绿色部分）少许
辅料：
步骤：
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1. 将香芹的嫩叶摘下洗净，入沸水中焯一下捞出切碎。![]()
2. 香豆腐干也入沸水中焯一下捞出切碎。![]()
3. 开洋用清水冲洗后用黄酒和少许凉开水泡开后切碎。![]()
4. 将芹叶末和香干末混合，加入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀。中间放上开洋末，吃时混合拌匀即可
