1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡，不要用老鸡来炒，老鸡炒着不够嬾滑，会咬不动，口感不好。
2、腌制用的酱油最好用美味鲜，味道会好很多。
3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀，大家试试。
所有图片均是陶煲王自主拍摄哦，需要使用请注明出处，谢谢！
2、腌制用的酱油最好用美味鲜，味道会好很多。
3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀，大家试试。
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主料：
- 嫩鸡1只
辅料：
步骤：
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1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。![]()
2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。![]()
3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。![]()
4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。![]()
5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。![]()
6.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。![]()
7.淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。![]()
8.加入红椒、青椒焖三分钟。![]()
9.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢，有木有。
