1.加的浓缩果汁亲们没有的话可以不加或者加适量的鲜榨果汁的;
2.没有色素就不需要加的,亲们买食用色素一定要挑大厂家的,这样才能放心些。
2.没有色素就不需要加的,亲们买食用色素一定要挑大厂家的,这样才能放心些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
- 2.蛋黄中加入20g的白砂糖,搅打溶解
- 3.加入植物油和清水
- 4.充分搅打混合
- 5.加入低筋面粉
- 6.拌成没有干粉即可
- 7.蛋清分次加25g糖搅打至湿性偏干
- 8.取部分蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
- 9.切拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
- 10.切拌均匀
- 11.取约100g的面糊,加入10g柠檬汁,切拌均匀
- 12.取约80g面糊,加入浓缩黑加仑汁
- 13.剩余未调味面糊分两份各加1~2滴色素,切拌均匀后倒入烤盘
- 14.预热好的烤箱180℃、18min
- 15.柠檬汁调味的面糊分出部分加入一滴红素色素,中间的是刚刚那盘多出来的蓝色蛋糕糊;同样180℃
- 16.烤好的蛋糕趁热撕去油纸,晾凉备用
- 17.用模具刻出形状
- 18.淡奶油加15g糖打发,至可以裱花的程度,装入裱花袋
- 19.刻好的蛋糕片
- 20.取一片蛋糕放在底部
- 21.挤上奶油
- 22.再一层蛋糕片一层奶油至堆满
- 23.放入冰箱冷藏储存