1.  香菜，葱切碎沫

2.  鲜虾去皮和虾线，切成小块待用

3.  猪瘦肉切小块待用

4.  两勺鸡精加姜粉放在一个小碗里，倒入适量清水。

5.  炸肉和猪肉用料理机搅拌成肉糜，期间分三次倒入鸡精和姜粉水。

6.  将肉糜里加入香菜杆沫，葱沫，料酒，鸡精，一个鸡蛋，适量淀粉，胡椒粉，然后超一个方向搅拌均匀即可。

7.  青菜叶，黄瓜，香菜备好

8.  水里加入鸡精，烧八成热，汆入虾丸，最后放入菜叶，黄瓜，和香菜，出锅时加入胡椒粉和香油。